Địa giới hành chính huyện Châu Thành:

• Phía Tây giáp thành phố Rạch Giá
• Phía Bắc giáp huyện Tân Hiệp
• Phía Nam giáp các huyện An Biên, Giồng Riềng
• Phía Đông giáp huyện Gò Quao.

Đây là một huyện có diện tích nhỏ nhưng lại là một trong những địa phương có đóng góp nhiều vào ngân sách tỉnh. Nền kinh tế của huyện chủ yếu là sản xuất nông nghiệp, nuôi trồng, khai thác và chế biến thủy sản,... Tại Châu Thành có khu công nghiệp Thạnh Lộc và cảng cá Tắc Cậu là cảng cá lớn nhất tỉnh (cũng là cảng cá lớn nhất nước), hiện nay đang được xây dựng thành khu công nghiệp nghề cá của tỉnh Kiên Giang. Trong tương lai, tại Châu Thành sẽ có một bệnh viện cấp trung ương lớn nhất Tây Nam Bộ được xây dựng. Hai quốc lộ 63 và 61 chạy qua Châu Thành đang được xây dựng.

Dân số toàn huyện là 156.192 người, dân cư sinh sống trong huyện chủ yếu là người: Kinh, Hoa, Khmer.